Inde
Aubergine vapeur au gingembre
- Portions4
- Préparation15 min
Entrées · Végé, végan · Légumes · 14 décembre 2022
Préparer une succulente salade d'aubergine cuite vapeur et épicée, une version indienne du caviar d'aubergine ! Papayesvertes
Une version vapeur et indienne du caviar d'aubergine, la "melitzanosalata" grecque, à déguster comme ça en version entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, grillés par exemple...
Préparation
- Laver et couper les aubergines (sans les éplucher bien sûr...) en fines lanières de 1 cm de section.
- Faire cuire les aubergines à la vapeur (panier du cuiseur vapeur, du rice cooker, ...) une dizaine de minutes.
- Ciseler la cive, hacher finement le gingembre et un morceau de piment.
- Mélanger dans un bol, la sauce soja, le sucre, l'huile d'olive et le gingembre.
- Ajouter la sauce obtenue aux aubergines, mélanger délicatement et laisser mariner pendant 1 heure.
- Au moment de servir ajouter toute la cive et un peu de piment haché (selon le goût et la force désirée...).
- Servir en entrée ou comme un accompagnement, un condiment pour de la viande ou du poisson grillés !
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