Bami "comme à Wallis"

Préparation

1. Tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante après 3 minutes rincer à l'eau froide.
2. Faites revenir l'ail haché dans de l'huile d'arachide, ajouter les haricots coupés en morceaux, le choux en lanières de 3 ou 4 centimètres de large, les carottes en bâtonnets et faire revenir quelques instants.
3. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le poulet coupé en morceaux et le talon de jambon (en gros dés) dans de l'huile d'arachide, ajouter les légumes, puis les vermicelles égouttées
4. Arroser avec 1/2 décilitre de sauce soja par personne (on peut réduire, à Wallis, on adore le "soyu"...)
5. Mettez un couvercle, laissez cuire encore quelques instants à feu doux en remuant de temps à autres. Parsemer de coriandre fraîche hachée et servir.